Perdiz asada

Receta de perdiz asada

Con muy poco esfuerzo y los ingredientes justos, hoy vas a comer perdiz asada, una deliciosa carne de ave que acompañamos de una salsa fácil y sabrosa.

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¿Cómo hacer perdiz asada?

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Para comer perdiz asada, no vas a tener que tirarte toda la mañana en la cocina. Si empiezas precalentando el horno a 200ºC, y contando con que las perdices están ya limpias, tu trabajo se va a limitar simplemente a cortar la cebolleta en dos mitades, a embadurnar la piel y el interior de cada perdiz con mantequilla, y a introducir cada media cebolleta dentro de cada perdiz.

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Pondremos unas ramas de tomillo por encima de las perdices, y las hornearemos durante 30 minutos a la temperatura indicada en una fuente refractaria.

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Mientras, en una sartén hacemos una salsa quemando un poco de harina, y añadiendo después el caldo de pollo. Lo reduciremos a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado.

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Por último, sacaremos las perdices del horno, las regaremos con la salsa, y las volveremos a meter para seguir horneando con el grill durante 10 minutos más, hasta que la piel de las perdices se dore y quede crujiente.

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Serviremos la perdiz asada con su salsa, y con el acompañamiento que más os guste: ensaladas, patatas fritas, etc.

Foto orientativa: Thefoodplace.com

Receta enviada por algusto

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